Im November bietet die Natur eine Fülle an Gemüsesorten, die in dieser Jahreszeit besonders gut gedeihen. Diese Gemüsesorten sind oft reich an Nährstoffen und bieten eine Vielzahl von kulinarischen Möglichkeiten für die Herbstküche.
Kohl ist im November besonders beliebt und vielseitig einsetzbar
Rot- und Weißkohl, sowie Wirsingkohl, sind reich an Vitamin C und Ballaststoffen. Sie eignen sich hervorragend für Suppen, Eintöpfe oder als Beilage zu Fleischgerichten. Kohl kann auch roh zu Salaten verarbeitet werden und ist eine gesunde Option für die Ernährung.
Rüben sind ebenfalls im November reichlich verfügbar. Rote Bete und Sellerieknollen sind bekannt für ihren erdigen Geschmack und sind reich an Antioxidantien. Diese Gemüsesorten können gebacken, gekocht, oder auch roh als Salat zubereitet werden. Rote Bete ist auch für ihre intensiv rote Farbe und ihren süßen Geschmack bekannt.
Kürbisse sind im November unverzichtbar und stehen im Mittelpunkt vieler Herbstgerichte. Sie sind vielseitig einsetzbar und eignen sich perfekt für Suppen, Aufläufe, Ravioli-Füllungen und natürlich für Kürbispüree, das als Basis für Kuchen und Desserts verwendet werden kann. Kürbisse sind reich an Vitamin A und Ballaststoffen.
Lauch, auch Porree genannt, ist ein weiteres Gemüse, das im November Saison hat. Er verleiht Suppen und Eintöpfen eine herzhafte Note und ist reich an Vitamin K und Folsäure. Lauch kann auch gebraten oder in Quiches verwendet werden.
Pastinaken und Möhren sind Wurzelgemüse, die im November frisch geerntet werden. Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe und Vitamin C. Pastinaken haben einen süßen, nussigen Geschmack und eignen sich gut für Pürees, Suppen oder Bratgerichte. Möhren sind ein beliebter Snack in Rohkost, können aber auch gedünstet oder gegrillt werden.
Rosenkohl ist ein klassisches Wintergemüse, das im November zur Verfügung steht. Diese kleinen grünen Kohlköpfe sind reich an Ballaststoffen und Vitamin K. Sie können gedünstet, gebraten oder gegrillt werden und sind eine beliebte Beilage zu vielen Festtagsgerichten.
Fazit
Insgesamt bietet der November eine Fülle an frischem Gemüse, das sich hervorragend für herzhafte und gesunde Mahlzeiten eignet. Die Vielfalt der verfügbaren Gemüsesorten ermöglicht es, kreative und schmackhafte Gerichte zuzubereiten, die den Herbstgeschmack in vollen Zügen genießen lassen.