Alles Fleisch, oder was? Es ist die erste Frage, die man sich stellt, wenn man hört, dass es am gegenüberliegenden Ende der Veganer eine Gruppe Carnitarier gibt. Sie ernähren sich fast ausschließlich von tierischen Produkten.
Fast ausschließlich als Ausdruck für diese Ernährungsweise liegt daran, dass Carnitarier weit weniger dogmatisch sind, denn so manche andere, oft aggressiv vorgebrachte, Ernährungsart. Wie viele pflanzliche Lebensmittel der einzelne Anhänger der Carnivoren Ernährung für sich einbaut, kann abhängig sein von saisonalen Angeboten oder auch dem Zusammenleben mit quasi normal essenden Menschen.
Welche Nahrungsmittel essen Carnitarier?
Wichtig für die Carnivore Ernährung ist es nicht einfach die sogenannten edelsten Fleischteile zu essen, sondern das ganze Tier zu würdigen und auch die Mineralstoffe und Nährstoffe aus Innereien, Mark, Knochen, Sehnen und Fett in den Gerichten zu finden.
Auf dem Speiseplan stehen:
- Rind
- Lamm
- Schwein
- Geflügel aller Art
- Wild
- Fisch und Meeresfrüchte aller Art
- Eier
- Vollfette Milchprodukte wie Sahne, Butter, Ghee, Käse oder Creme fraiche
Warum meiden Carnitarier pflanzliche Kost?
Es sollte eigentlich noch aus dem Schulwissen bekannt sein, dass Pflanzen Gifte als Verteidigungsmaßnahme gegen ihre Fressfeinde anwenden. Sie können ja schlecht weglaufen.
Was der Mensch also als sekundäre Pflanzenstoffe kennt, auch die berühmten Bitterstoffe von Pflanzen, welche die Verdauung anregen sollen, sind solche toxischen Substanzen. Die Anregung der Verdauung beruht allein darauf, dass auch der menschliche Körper diese Stoffe so schnell wie möglich wieder loswerden, also ausscheiden möchte.
Wer an diversen Nahrungsmittelallergien leidet, wenn es nicht direkt auch Schalentiere betrifft, kann viele Beschwerden durch das Ausschließen übermäßig pflanzlicher Kost lindern.
Gibt es unterstützende Forschung für die Carnivore Ernährung?
Mehr und mehr namhafte Ärzte, Forscher und auch Leistungssportler outen sich als Carnivoren und tragen zur Aufklärung bei. Die metabolische Gesundheit steht im Vordergrund, denn wie alle wissen, gehören Herz-Kreislauf-Erkrankungen neben Darmkrankheiten, Unverträglichkeiten und Übergewicht sowie Diabetes zu den kostenintensivsten Behandlungen und steigenden Zahlen bei Patienten.
Aus der Paläo-Forschung ist zudem bekannt, dass die Menschheit durch das Einführen von Fleisch regelrechte Sprünge in der Entwicklung machte. Der Darmtrakt wurde verkürzt und die dadurch frei werdende Energie konnte in die Entwicklung von Gehirn und Denkfähigkeit umgeleitet werden.