Die extreme Form unter den Low Carb Ernährungsstilen ist die Keto Küche. Abgesehen davon, dass es auch sie noch in 2 bis 3 Untergruppen gibt, je nachdem wie streng man seine Kohlenhydrate reglementieren will oder vielleicht gar muss.
Keto ist auch bekannt als High Carb Low Fat oder kurz LCHF. In diesem Namen steckt auch schon ein Großteil der Erklärung drin. Besser gesagt, es steht der Grundsatz in diesem Namen, aber noch nicht die genaue Aufteilung der Makronährstoffe und nach welchen Kriterien die Zutaten der Keto Küche ausgesucht und eingekauft werden sollen.
Keto, ebenso wie alle Low Carb Stile, legen Wert auf viel Gemüse und Fleisch aus natürlichem Anbau und artgerechter Weidehaltung. Tierische Produkte, welche zahlreich verzehrt werden, müssen höchster Qualität entsprechen.
Was isst man bei Dirty Keto, auch als Lazy Keto bekannt?
Schmutziges oder faules ketogenes Essen zu sich zu nehmen bedeutet, kurz zusammengefasst:
- Fleisch, Fisch und tierisches Fett kommt aus der Massentierhaltung, die bekanntermaßen mit Hormonen und Antibiotika schwer belastet ist.
- Zucker wird einfach durch künstliche Süßstoffe ersetzt, ohne zu beachten, dass beispielsweise auch Aspartam zu gesundheitlichen Problemen führen kann.
- Pflanzliche Öle werden als Fettquelle betrachtet. Viele Samen Öle verfügen über zu hohe Konzentrationen von Omega-6-Fettsäuren, welche Entzündungsherde im Körper entstehen oder verstärken können.
- Konservierungsstoffe und andere Stabilisatoren werden nicht ausgeschlossen, weil man beim Dirty Keto versucht, ebenfalls auf Fertiggerichte zu setzen.
- Künstliche Farbstoffe werden nicht vermieden, können aber ein Auslöser für Krankheitsbilder sein im Zusammenwirken mit anderen Zusatzstoffen der Lebensmittelindustrie.
- Die Branche der industriellen Lebensmittelhersteller hat mittlerweile auch die wachsende Gruppe der Fans von Low Carb entdeckt und verführen zu Dirty Keto.
- Wichtige Mikronährstoffe, die Ketose und Fettabbau unterstützen können, werden nicht ausreichend konsumiert.
Ist Dirty Keto ungesund?
Dirty Keto ist mindestens so ungesund, wie die herkömmliche Ernährung aus Fast-Food, Lieferdiensten und Fertiggerichten. Man verzehrt womöglich gar mehr der schädlichen Zusätze in der Massentierhaltung als man mit einer normalen Mischkost essen würde.
Alle gesundheitlichen Vorteile der ketogenen Ernährung werden ad absurdum geführt, wenn man sich nicht aus der industriellen Lebensmittelindustrie lösen kann. Wie alle gesunden Ernährungsstile verlangt auch High Carb Low Fat oder Keto die Beschäftigung mit der Herkunft seiner Zutaten. Hier stimmen Anhänger der Keto Küche mit Vegetariern und Veganern vollkommen überein.