Zahlreiche medizinische Vergleichsforschungen attestieren den Bewohnern der Länder rund um das Mittelmeer eine bessere Gesundheit, wenn es zum Herz-Kreislaufsystem und teilweise auch besondere Krebsarten geht.
Da sich Italiener, Griechen oder Spanier natürlich nicht nur an bestimmten Wochen des Jahres mit der ihnen typischen Kost ernähren, sondern natürlich das ganze Jahr rund, sollte die Mittelmeer Diät eher als eine langfristig gesunde Ernährungsweise angesehen werden.
Der Sommer ist hervorragend dafür geeignet, in die Mittelmeerdiät einzutauchen und sie dann möglicherweise beizubehalten. Viele klassische Zutaten aus den Ländern rund um das Mittelmeer finden sich heute auch in heimischen Gärten und in breiter Variation in den Supermärkten.
Welche Nahrungsmittel werden bevorzugt?
Obst und Gemüse sind ein wichtiger Bestandteil der Ernährung von der Türkei bis nach Portugal. Ergänzt mit Nüssen, allem voran Walnüssen und Mandeln, Olivenöl und aller Arten von Fisch und Meeresfrüchten ergibt sich eine abwechslungsreiche und leichte Kost.
Weißbrot, Pasta und ähnliche Kohlenhydrate werden weit weniger gegessen, als man sich hierzulande so vorstellt. Dies liegt daran, dass für viele Bewohner unserer Breiten eine Pizzeria der Italiener ist und auf alle Köstlichkeiten und Spezialitäten, welche das Land sonst zu bieten hat, vergessen wird. Ähnlich wie Paella in Spanien oder Moussaka in Griechenland.
Butter, Margarine oder pflanzliche Fette aus Ölsaaten kommen in diesen Regionen kaum zum Einsatz. Butter wird weniger zum Braten, denn zum Backen verwendet. Backwaren aus Mandelmehl beispielsweise kannte man am Mittelmeer schon bevor sich der Trend zu Low Carb weltweit verbreitet hat.
Natürlich essen auch die Südländer gerne Fleisch. Es wird allerdings teilweise weniger Schwein aus Massentierhaltung gegessen als in unseren Breiten üblich. Lamm, Kaninchen oder unterschiedlichste Arten von Geflügel bereichern den Speiseplan neben Rind und Fisch.
Wie sieht eine Woche in der Mittelmeer Diät aus?
Die Bewohner der Mittelmeerländer essen:
- Rund 3 x die Woche Fisch oder Meeresfrüchte
- Gut 90 bis 100 g Nüsse, auch in Salaten oder als Backzutat
- Maximal 2 Gerichte mit Pasta
- Obstsalat, Obstsaft frisch gepresst oder ähnlich leichte Speisen als Snacks täglich
Dazu kommt ein moderater Genuss von Rotwein und jede Menge Olivenöl, mit Salat, Kräutern und auch zum Einlegen von gegrilltem Gemüse.
Eigentlich kann man zur Mittelmeerdiät nicht nein sagen. Man muss sie einfach lieben.